及时报告相关部门
2018-06-27 21:14
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3、总结规范阶段:2011年6月10日前,各县(市)局要对专项整治行动进行自查自纠,同时将整治情况报市局食品科。市局将对重点区域、重点目标进行督促检查。

(五)为严防不合格和过期肉制品再次流向市场,从即日开始,要求所有肉制品成品的内包装(铝箔袋)与外包装同时打印生产日期(内包装采用钢印或激光打码)。内外包装标注生产日期相一致,生产日期为产品封装日期。

(二) 密切配合,形成合力。各县(市)局要在当地政府的统一领导下开展好工作,注重与其他监管部门的配合,共同做好肉品专项整治工作。

五、工作要求

通过对肉制品生产加工企业实施有效的监管,强化肉制品生产加工企业原料肉品的进货验收工作,督促肉制品生产加工企业建立并完善进货索证索票制度,建立并完善进货台账,确保“瘦肉精”“病死猪病害猪肉”等不合格猪肉不流入生产加工环节,确保肉制品质量安全。

(一)加大宣传力度,增强企业作为“第一责任人”的意识。组织企业认真学习《食品安全法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》、《食品质量安全市场准入审查细则》等法律法规,分析总结肉制品行业存在的质量安全问题。通过广泛宣传法律法规知识,使企业明了其作为产品质量第一责任人的责任。

为加强对此次肉制品专项整治行动的领导,确保整治行动取得实效,市局成立肉制品专项整治工作领导组,市局杜树民副调研员任组长,领导组办公室设在市局食品科,负责组织开展日常工作和整治行动的协调工作,整治工作由各县(区、市)局落实执行。

(三)要认真实施食品定期检验计划,按计划及时对肉制品生产企业进行抽样检验。在对检查中发现原料冷库中目前存有大量原料肉的,以及存有来路不明的原料肉的,要求企业进行委托检验。发现有质量嫌疑的,应对产品进行监督抽查。经检验发现有质量问题的,要及时进行处理,严防不合格肉制品流入市场。已经销售的,要组织企业予以召回。应当销毁的,要监督企业进行销毁。

(二)采取措施严查肉制品生产加工企业。一是清查摸底。主要是对全市肉制品生产企业进行一次清查,切实掌握情况、弄清底数。二是严格检查企业的生产条件。重点检查企业厂区环境条件和生产设备及卫生状况是否符合要求,是否按生产工艺和质量标准组织生产等。同时严格检查企业是否具备出厂检验能力并认真开展出厂检验工作,严禁未经检验或检验不合格的产品出厂销售。三是特别要严格检查企业原辅材料进货环节。重点检查所使用的畜禽肉和食品添加剂进货验证资料是否合法、齐备,进货验收记录是否真实、规范和完善。要求所有肉制品企业配备“瘦肉精”快速检测试纸,并对原料肉进行批批检验,详细记录检测情况,发现问题原料肉,及时报告相关部门。明确要求企业对批批索要原料肉的动检、定点屠宰资质证明、非疫区证明、“瘦肉精”检测检验报告。要求企业建立原料肉的独立台账,与其他原辅料台账分别建账。四是严格检查企业生产加工记录。检查企业是否建立销售台帐,是否建立并落实进货查验制度、生产过程控制制度、出厂检验制度、不合格品管理制度、不合格品召回制度、投诉受理制度和风险管理制度,相关记录是否完整规范,重点是添加剂使用记录、原辅材料查验记录、清洗消毒记录和出厂检验记录。五是严格检查企业资质的合法性和一致性。重点检查企业食品生产许可证是否在有效期内,生产条件、生产工艺和检验手段等是否发生变化,如果变化是否按规定报告并办理变更手续;企业食品生产许可证名称与营业执照名称和实际使用名称是否一致;企业的实际生产场所、生产产品范围是否与食品生产许可证内容一致等。六是检查企业依法生产经营情况。重点检查企业标识标注内容、企业标准使用情况、从业人员健康状况和培训工作、委托加工行为和食品安全事故处理等方面是否合法。七是检查企业依法取证情况。严格执行食品生产许可制度,严厉查处无证和超出生产许可范围生产销售肉制品的违法行为。

(六)肉制品企业厂区的显著位置设置、张贴、公布举报电话,严防不合格和过期肉制品更换外包装后重新出厂销售的违法行为发生。

1、动员部署阶段:2011年4月27日前。各县(市)局要做好宣传发动,统一思想,明确分工,要将责任落实到具体人员。要求企业按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》(总局公告2009年第119号)内容进行自查,并及时提交书面自查报告。

(四)认真落实肉制品企业不合格产品和过期产品处理程序和制度,要求所有肉制品企业专门设置不合格和过期产品的存放处,对不合格和过期产品要逐一进行登记,处理方式、方法和过程要有详细记载和影像资料并进行专门建档备查。

(一) 提高认识,加强领导。各县(市)局要充分认识食品质量所面临的严峻形势,要切实加强领导,明确目标责任,落实专人负责,采取扎实有效措施,做好这次专项整治工作。

为进一步加强肉制品生产企业监管,严防“瘦肉精”原料肉进入食品生产加工环节,按照省局《关于对肉制品生产企业开展监督检查的紧急通知》(晋质监局发[2011]116号)及市政府《关于贯彻落实山西省食品安全协调委员会办公室关于加强“瘦肉精”监管工作的通知精神的通知》(晋中食领办字[2011]14号)的要求,结合质监系统实际,决定在全市范围内开展肉制品专项整治工作,特制定本方案。

(三) 加大宣传监督力度。根据专项整治工作的安排,充分发挥新闻媒体的舆论监督作用。对于问题严重的坚决予以曝光,通过舆论监督,促进整改。

(五)强化督促检查。市局将组织人员,对专项整治行动进行督促检查,对重点地区、重点环节进行明察暗访,对责任不落实和整治工作不力的,进行通报批评;对因工作不到位,发生严重肉类食品安全事故的,依法依纪追究有关领导和责任人的责任。

(四) 坚持依法行政。在专项整治工作中,要严格执行国家有关法律法规,认真梳理工作中的缺项漏项,加大惩治力度,加强行政执法与刑事司法的衔接,对违法案件要从重从快,一查到底,决不姑息。

2、检查整改阶段:2011年4月28日至2011年5月底。对全市肉制品生产加工企业进行全面排查,针对全面检查阶段发现的薄弱环节和重点问题,督促企业制定整改方案,限期整改。对整改结束仍不能达到要求的,按照相关规定进行处理,并追究主管部门和相关责任人的责任。并认真做好回访工作。

(七)开展节日期间市场检查,保障市场供应肉制品等质量安全。提前部署,组织好节假日和重大活动期间对肉制品企业的执法检查工作,及时发布质量安全状况信息,曝光质量安全违法企业。

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